INGREDIENTES :
Para 4 personas :
15 g de mantequilla ablandada
1 huevo más 1 yema adicional
125 ml de nata líquida
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada rallada
1 litro de caldo de pollo (véase más arriba)
ELABORACIÓN :
Engrasar el fondo y los lados de una cacerola para baño María con la mantequilla. Batir el huevo, la yema, la nata, la sal y la nuez moscada y verter en la parte superior de la cacerola.
Cocer con agua caliente (no hirviendo) durante 45 minutos o hasta que haya cuajado.
Volcar la masa de huevo sobre papel parafinado y dejar enfriar antes de cortar en dados. Añadir al caldo de pollo caliente y servir inmediatamente.
Por ración: Carbohidratos netos: 4,8 g • Fibra: 1,2 g ·Proteína: 28,1 g • Grasa: 28,5 g • Calorías: 397
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