INGREDIENTES :
Para 8 raciones de 250 ml cada una :
900 g de pescado y/o espinas de pescado (que no sea pescado graso)
2 litros de agua
2 clavos
1/2 cucharadita de briznas de macis
3 tallos de apio, con la parte superior, cortados a dados
1 rama de perejil picado
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta
1 cucharada de sal
ELABORACIÓN :
Introducir todos los ingredientes en una cacerola profunda. Tapar bien y llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 45 minutos. Filtrar, enfriar y guardar en el frigorífico hasta que se necesite. Utilizar como se indica en las recetas.
Por ración: Carbohidratos netos: 0,8 g • Fibra: 0,5 g ·Proteína: 19 g • Grasa: 1,3 g • Calorías: 97
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