VINAGRETA CREMOSA

INGREDIENTES:

Para 16 personas:

6o ml de vinagre al estragón
3/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta troceada
175 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de aceitunas verdes, deshuesadas y picadas finas
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de crema agria
1 yema de huevo duro picada fina


ELABORACIÓN:

Mezclar el vinagre, la sal y la pimienta y añadir a continuación el aceite, las aceitunas, el perejil, la crema agria y la yema de huevo picada.
Batir bien con un tenedor y refrigerar durante varias horas antes de servir.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,2 g Fibra: o g • Proteína: 0,2 g • Grasa: 11 g • Calorías: 96

ALIÑO CREMOSO DE SEMILLAS DE APIO

INGREDIENTES:

Para 10 personas:

90 g de crema agria
110 g de mayonesa
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de semillas de apio majadas
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida


ELABORACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en un tarro con tapón de rosca y agitar bien. Refrigerar hasta que se necesite. Volver a agitar antes de servir.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,8 g Fibra: o g • Proteína: 0,3 g • Grasa: 10 g • Calorías: 97

ALIÑO AL CURRY

INGREDIENTES:

Para 7 personas:

6o ml de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
90 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
1 cucharadita de curry en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de sal


ELABORACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en un tarro con tapón de rosca y agitar bien. Refrigerar hasta que se necesite.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,8 g Fibra: 0,1 g • Proteína: 0,1 g • Grasa: 16 g • Calorías: 145

ALIÑO MIL ISLAS

INGREDIENTES:

Para 10 personas:

6 cebolletas picadas
1 pepinillo al vinagre de eneldo picado
2 tomates pelados, troceados y sin pepitas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre al estragón
125 ml de mayonesa


ELABORACIÓN:

Mezclar las cebolletas, el pepinillo y los tomates en un cuenco. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien. Refrigerar hasta que se necesite.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 1,4 g Fibra: 0,5 g • Proteína: 1,4 g • Grasa: 10,7 g • Calorías: 104

ALIÑO DE LA CASA

INGREDIENTES:

Para 5 personas:

2 cucharadas de aceite de oliva
6o ml de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre al estragón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de ajo majado
1 cucharada de mayonesa
1/4 de edulcorante granulado


ELABORACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en un frasco con tapón de rosca y agitar bien hasta que estén todos bien mezclados. Refrigerar hasta que se necesite.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,4 g Fibra: o g • Proteína: 0,1 g • Grasa: 19 g • Calorías: 168

ALIÑO ITALIANO

INGREDIENTES:

Para 7 personas:

125 ml de aceite de oliva
6o ml de vinagre de vino
1 diente de ajo pelado y majado
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida



ELABORACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en un tarro con tapón de rosca y agitar bien. Refrigerar. Volver a agitar antes de servir.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,4 g Fibra: o g • Proteína: o g • Grasa: 15 g • Calorías: 152

ALIÑO DE LIMA AL ENELDO

INGREDIENTES:

Para 10 personas:

1 cucharadita de mostaza de Díjon
6o ml de zumo de lima recién exprimido
1/4 de cucharadita de sal
1 diente de ajo pelado y majado
1 cucharada de eneldo picado fino
una pizca de edulcorante granulado
250 ml de aceite de oliva virgen extra



ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un cuenco pequeño. Añadir el aceite lentamente sin dejar de batir. Refrigerar durante 40 minutos antes de usar.

Por ración de 2 cucharadas: Carbohidratos netos: 0,5 g Fibra: o g • Proteína: o g • Grasa: 23 g • Calorías: 215